Hoy en día, el mundo produce alimentos más que suficientes para alimentar a todos. Sin embargo, según una investigación realizada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, alrededor de 800 millones de personas se van a la cama con el estómago vacío cada noche. La pregunta es: ¿por qué persiste este problema?

Mientras que la pobreza, el cambio climático y los conflictos internacionales son algunos de los principales factores que contribuyen al hambre en el mundo, casi un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial simplemente se desperdicia debido a las condiciones inadecuadas de almacenamiento y a los fallos en la cadena de suministro. Una parte importante del deterioro de los alimentos se produce durante la distribución del producto, por lo que este artículo explica cómo el uso de la telemática puede ayudar a las empresas de transporte de mercancías a entregar productos sensibles a la temperatura a sus destinos de venta al por menor y a reducir el desperdicio de alimentos mientras están en la carretera.

En primer lugar, reconozcamos los productos que requieren una manipulación especial y un entorno con temperatura controlada. Por definición, los productos que pueden deteriorarse en un periodo de tiempo relativamente corto se denominan perecederos. Algunos de los más comunes son:

• Carne y aves de corral;
• Pescado;
• Frutas y verduras;
• Productos lácteos;
• Productos farmacéuticos, etc.

Como a las personas les gusta comer una gran variedad de alimentos que no son de temporada, algunos productos tienen que ser transportados a grandes distancias. Como ejemplo, mencionemos la situación de Europa del Este, donde no hay producción alguna de frutas tropicales. Del mismo modo, si un determinado producto está fuera de temporada en su país, es probable que esté disponible en otro lugar.

Cuando se transportan productos sensibles a la temperatura, debe seleccionarse un ajuste de temperatura específico. En total, hay cuatro categorías de temperatura que se encuentran entre las más típicas: ultra-congelación (de -25°C a -30°C), congelación (de -10°C a -20°C), refrigeración (de 2°C a 4°C) y temperatura cercana a la ambiente (de 12°C a 14°C).

No mantener los productos perecederos a la temperatura correcta puede provocar el rechazo de cargas, daños a la reputación y pérdidas económicas para su negocio.

Esto también es aplicable a muchos minoristas locales.

Entonces, ¿cómo pueden los transportistas mantener los productos perecederos en excelentes condiciones hasta que llegan a la mesa del consumidor? Muy fácil. Aquí es donde la telemática resulta de gran utilidad.

Cuando se utiliza el transporte por carretera, los camiones frigoríficos son la opción más adecuada para transportar mercancías perecederas. Sin embargo, los camiones de la cadena de frío no pueden garantizar una fiabilidad del 100%, ya que las unidades de refrigeración pueden averiarse o fallar por un error humano. Y, aunque la carga esté asegurada, es posible que tenga que pagar de su propio bolsillo.

Por lo tanto, debe ser capaz de rastrear y recibir notificaciones oportunas de los datos de su carga y de los frigoríficos utilizando una solución avanzada de monitorización de la temperatura. De este modo, recibirá métricas verificadas de cualquier cambio repentino de temperatura en su carga y detectará posibles problemas antes de que tengan un impacto negativo.

¿Por qué es importante? Incluso la tecnología más nueva y avanzada requiere mantenimiento, y las unidades de refrigeración no son una excepción. Estar informado le permite abordar las operaciones de mantenimiento a tiempo y evitar cualquier sorpresa negativa.

Tanto si suministra pescado congelado a un restaurante como leche a una tienda local, contar con las herramientas adecuadas le ayudará a garantizar que su producto se mantenga a la temperatura adecuada. Antes que nada, considere la posibilidad de utilizar sensores de temperatura que proporcionen datos sobre las condiciones térmicas de su frigorífico. Dependiendo de la necesidad, puede utilizar sensores de temperatura con cable o dispositivos de medición de temperatura con tecnología Bluetooth.

Para empezar a recopilar información de los sensores de temperatura situados en su frigorífico, necesitará un dispositivo de telemetría de alta precisión que esté conectado a la unidad de refrigeración del vehículo. Más adelante, tanto los expedidores como los gestores de flotas podrán acceder a distancia a los datos de la unidad, todo ello en una única plataforma.

Además, la supervisión de la temperatura funciona muy bien cuando se combina con el seguimiento por GPS en tiempo real, ya que es vital para detectar exactamente dónde y cuándo puede verse afectada la carga por las fluctuaciones de temperatura. Del mismo modo, el dispositivo de seguimiento adjunto puede ayudarle a controlar el estado de la batería de la unidad de refrigeración y las horas del motor.

Otra forma práctica de utilizar la solución de control de temperatura de Mapon es integrando los datos de los fabricantes de sistemas de control de temperatura más populares, como Thermo King, Carrier y Lumikko. Esta función le proporcionará un análisis en profundidad de diferentes parámetros que muestran la temperatura del aire de suministro de los frigoríficos, la temperatura del aire de retorno y otros datos.

El empleo de este tipo de prácticas no sólo se traduce en menos desperdicio de alimentos y clientes satisfechos, sino también en un liderazgo eficiente.

Por ejemplo, Kreiss, una de las principales empresas de logística de Europa, aprecia mucho las ventajas de la solución de control de la temperatura de la cadena de frío. Desde que la implementó, la empresa ha obtenido una clara ventaja competitiva y ha establecido nuevos estándares para las empresas de transporte de productos refrigerados.

Si está interesado en saber más sobre la solución de control de temperatura de Mapon y conocer cómo puede beneficiar a su empresa, no dude en ponerse en contacto con nuestro equipo para obtener más información a través de [email protected].